Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yiyecek ve İçecek Müdürü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetecek deneyimli bir Yiyecek ve İçecek Müdürü arıyoruz. Bu pozisyon, otel, restoran veya benzeri tesislerde yiyecek ve içecek hizmetlerinin kalitesini artırmak, müşteri memnuniyetini sağlamak ve operasyonel verimliliği geliştirmekten sorumludur. Adayın liderlik becerileri güçlü, iletişimi kuvvetli ve sektördeki trendleri yakından takip eden biri olması beklenmektedir.
Yiyecek ve İçecek Müdürü, menü planlamasından tedarik zinciri yönetimine, personel eğitiminden maliyet kontrolüne kadar geniş bir yelpazede görev alır. Müşteri deneyimini en üst düzeye çıkarmak için servis kalitesini sürekli olarak denetler ve geliştirir. Ayrıca, hijyen ve güvenlik standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlar.
Bu pozisyon, mutfak şefi, servis personeli ve diğer departmanlarla yakın iş birliği içinde çalışarak koordinasyonu sağlar. Etkin bir bütçe yönetimi ile kârlılığı artırmak, promosyon ve kampanyalarla satışları desteklemek de görevleri arasındadır. Adayın, yoğun tempoda çalışabilen, çözüm odaklı ve analitik düşünebilen biri olması önemlidir.
Yiyecek ve İçecek Müdürü, aynı zamanda müşteri geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artıracak stratejiler geliştirir. Yeni ürün ve hizmetlerin geliştirilmesinde aktif rol alır. Sektördeki yenilikleri takip ederek işletmenin rekabet gücünü artırır.
Eğer siz de dinamik bir ortamda liderlik yapmayı seviyor, müşteri memnuniyetine önem veriyor ve yiyecek içecek sektöründe kariyerinize yön vermek istiyorsanız, bu pozisyon tam size göre!
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetmek
- Personel alımı, eğitimi ve performans değerlendirmesini gerçekleştirmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Menü planlaması ve ürün geliştirmesi yapmak
- Hijyen ve güvenlik standartlarını denetlemek
- Müşteri memnuniyetini sağlamak ve artırmak
- Tedarikçilerle ilişkileri yönetmek
- Satışları artırmak için promosyonlar geliştirmek
- Günlük operasyonel raporları hazırlamak
- Departmanlar arası koordinasyonu sağlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek sektöründe en az 5 yıl deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerisi
- İyi derecede İngilizce bilgisi
- MS Office ve restoran yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakimiyet
- Müşteri odaklı çalışma anlayışı
- İletişim ve problem çözme becerileri
- Yoğun tempoda çalışabilme yeteneği
- Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezuniyet (tercihen Turizm ve Otelcilik)
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek sektöründe kaç yıl deneyiminiz var?
- Daha önce kaç kişilik bir ekibi yönettiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda hangi yöntemleri kullanıyorsunuz?
- Hijyen denetimlerinde nasıl bir süreç izliyorsunuz?
- Müşteri şikayetlerini nasıl ele alırsınız?
- Yoğun dönemlerde operasyonları nasıl yönetirsiniz?
- Hangi restoran yönetim yazılımlarını kullandınız?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Satışları artırmak için ne tür kampanyalar uyguladınız?
- Tedarikçi seçimi yaparken hangi kriterleri göz önünde bulundurursunuz?
